オイスターソースとウスターソースの違いは？

オイスターソースとウスターソースは原材料が全く違います。オイスターソースの主な原材料が牡蠣（カキ）の煮汁。ウスターソースは原材料が野菜・果物。

オイスターソースとウスターソースの違いについて、詳しくご紹介します。

オイスターソースとは？

オイスターソースは、主な原材料が牡蠣（カキ）煮汁。そこに小麦粉、砂糖、塩などが加えられています。牡蠣は英語で「Oyster」ですから、わかりやすいですね。

中国が発祥で、主に中華料理に使われます。

ウスターソースとは？

ウスターソースは、主な原材料が野菜や果物。野菜・果物をピューレまたはジュースにしたものに砂糖、塩、お酢などを加えたもの。

発祥はイギリスのウスターシャー地方で、そこからウスターソースと呼ばれるようになったようです。ちなみにウスターシャソースとも呼ばれています。

日本で馴染みのあるソースで、日本では、中濃ソースや濃厚ソース（とんかつソース）も同じ部類になっています。JAS規格（日本農林規格）ではその違いを粘度で分けています。

原材料を比較

オイスターソースとウスターソースの原材料を、市販商品を参考に比較しています。

これまで説明したように、オイスターソースとウスターソースは原材料が違いますが、中濃ソース・とんかつソースはほとんど同じです。