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スフレチーズケーキを焼いたら、表面がパックリ割れてしまった。味はおいしいのに、見た目でちょっと落ち込む。そんな経験はありませんか。実は、割れにはちゃんと理由があります。そして理由がわかれば、対策は意外とシンプルです。この記事では、スフレ...

チーズケーキを焼いたあと、型を揺らしたら真ん中がぷるぷる。切ったら少しだけねっとり。これって生焼けなのか、それとも成功なのか。ここが分からないせいで、焼きすぎて割れたり、逆に不安のまま出してしまったりしがちです。この記事では、揺れチェッ...

糖質オフを意識し始めたとき、まず悩むのが「甘いもの、どうする問題」です。完全にやめるのはストレスになるし、我慢が続くと反動も来やすい。そんなときに頼りになるのが、ラカントで作る低糖質チーズケーキです。焼かないレアチーズなら混ぜて冷やすだ...

チーズケーキを食べる前に、ふと気になるのが「これ、一切れで何キロカロリーなんだろう？」という疑問です。けれどチーズケーキは、同じ一切れでも大きさが違ったり、ベイクドとレアで中身が違ったりして、答えが一つに決まりません。この記事では、100g...

チーズケーキって、気づいたらフォークが止まらないですよね。ふわふわのスフレ、なめらかなレア、焦げが香ばしいバスク、王道のベイクド、どっしり濃厚なニューヨーク。どれも魅力が強すぎて、「結局どれが一番太るの？」と不安になるのも当然です。この...

チーズケーキを作ろうとしてレシピを開いた瞬間、「あれ、うちの型のサイズと違う」と止まったことはありませんか。18cmのレシピしかないのに、手元には12cmしかない。逆に、小さいレシピを大きい型で作りたい。そんなときに必要なのは、むずかしいお菓子...

小麦なしでお菓子を作ってみたい。でも、米粉って扱いが難しそう。チーズケーキって割れたり、生焼けになったりしそう。そんな不安がある人ほど、今回の「米粉で作るしっとりグルテンフリーチーズケーキ」を試してほしいです。ポイントは、材料を増やして...

チーズケーキを作ったのに、土台がしっとりして「思ってたのと違う」となったことはありませんか。実は、土台のビスケット選びと固め方で、サクサク感はかなり変わります。この記事では、チーズの風味を邪魔しない定番から、ひと口でお店っぽくなるタイプ...

卵なしのチーズケーキって、正直ちょっと不思議です。卵がなかったら固まらないんじゃないの、と感じるのが普通だと思います。でも、実はチーズケーキは、卵がなくても固まる理由をちゃんと持っています。しかも、仕組みがわかると、レシピの選び方も失敗...

チーズケーキって、食べたい。でも、カロリーのことを考えるとちょっとためらう。そんな日に「クリームチーズなしで作れるよ」と言われたら、正直ちょっと疑いますよね。ところが、水切りヨーグルトは、やり方次第でびっくりするほど“チーズっぽい”濃厚さ...

家にホットケーキミックスがある。炊飯器もある。なのに、チーズケーキは「難しそう」で止まっていませんか。実はこの組み合わせ、コツさえ押さえれば、驚くほど安定してしっとり濃厚に仕上がります。逆に言うと、失敗するポイントもだいたい決まっていま...

甘いものが食べたい。でもオーブンを出す気力はないし、洗い物も増やしたくない。そんな日に限って、チーズケーキみたいな“ちゃんとしたやつ”が恋しくなります。そこで試してほしいのが、マグカップと電子レンジだけで作れる、5分のレンジチーズケーキです...

チーズケーキって、名前は同じでも食感も味もバラバラです。その中で「ニューヨークチーズケーキ」は、ひと口で“濃厚”が伝わる特別枠みたいな存在。でも、ベイクドチーズケーキとの違いを聞かれると、意外と説明が難しいものです。この記事では、ニューヨ...

「バスクチーズケーキって、結局なにが“バスク”なの？」「ベイクドとどう違うの？」と聞かれると、なんとなく分かった気になっていても、言葉にするのは意外と難しいですよね。この記事では、発祥の話から焼き方の違い、食感や香りの見分け方まで、今さら...