高野豆腐で作るフレンチトースト風レシピ。また、手作りいちごジャムの作り方も紹介します。
（参考レシピ：2021年3月11日『グッとラック！』）
材料
牛乳：３００ｍｌ
砂糖：大さじ２
高野豆腐：４枚
卵黄：２個
バニラエッセンス：適量
バター：適量
【いちごジャム】
いちご：３個
レモン汁：小さじ１
砂糖：大さじ２
作り方
１．耐熱ボウルに牛乳（３００ml）・砂糖（大さじ２）を入れ、そこに高野豆腐を４枚入れます。
２．ラップを落とし蓋にして高野豆腐が牛乳にしっかり浸るようにする。
３．電子レンジ（６００ｗ）で５分加熱。加熱したあと電子レンジの中で１０分ほど放置。
４．ボウルに卵黄２個とバニラエッセンス（適量）を入れよく混ぜる。牛乳に浸した高野豆腐をくぐらせる。
５．フライパンにバターを溶かし、高野豆腐を蓋をして焼く。（弱火で片面２分ずつ。強火より弱火のほうがふんわり仕上がる）
手作りいちごジャムを作る場合
１．耐熱ボウルに、カットしたいちご・レモン汁・砂糖を加えたら、電子レンジ（６００ｗ）で２分加熱。
２．よくかき混ぜたら完成。