チーズだし巻き卵の作り方 粉チーズとモッツァレラを使ったレシピ

粉チーズとモッツァレラチーズを使っただし巻き卵レシピ。チーズだし巻き卵は、チーズを焦がさないように焼くのポイント。日本橋ゆかりの三代目 野永喜三夫さん流の焼き方のコツを紹介します。

(参考レシピ:2021年3月2日放送『あさイチ』)

材料(1〜2人前)

モッツァレラチーズ:30g

粉チーズ:大さじ1

顆粒だし(和風):ひとつまみ

たまご:2こ

油:適量

作り方

1.モッツァレラチーズを5mm角に切る。

2.ボウルに卵を割り、顆粒だしを加えてよく混ぜる。

3.油を敷いたフライパンを強火にして卵を一気に焼く。

4.卵の上にチーズを乗せて包む。

※チーズが溶けないよう焼くのが重要。まずは強火で卵を焼き、チーズが溶ける前に手早く巻く。

4.だし巻き卵を切る場合、焼いたあとすぐに切るのではなく、予熱でチーズを溶かしてから切る(およそ2分)。

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