この記事では、生米から作る中華粥レシピを紹介します。料理初心者でも簡単に作れる中華粥です。
（参考番組：NHK『きょうの料理ビギナーズ』
材料（２人分）
- 米：５０g
- ごま油：大さじ１
- 水：カップ２ 1/2
- 餃子の皮（トッピング）：適量
- サラダ油（揚げる用）：適量
お好みのトッピング適量（ピーナツ・パクチー・しょうが・豆板醤・ザーサイ・高菜漬けなど。）
作り方
１．米は洗って１０分ほど乾かす。
２．米をポリ袋に入れて麺棒でつぶす。（目安は米粒が半分になる程度まで。口当たりがよくなる）
３．鍋にごま油を入れて、米を１分ほど炒める。（弱火）
４．水を注いで煮詰める（強火）。
５．煮立ったら弱火にして２０分ほど加熱する。（米が鍋の底にくっつかないように時々混ぜる）
６．とろとろになったら完成。
【トッピング】
・千切りにした餃子の皮を、１６０度の油できつね色になるまで揚げる。（弱火）