味わい深い日常編集部– Author –

にんじんが入ったケーキと聞くと、ちょっと身構える人もいるかもしれません。でも、ホットケーキミックスを使うと話が変わります。計量が少なくて、混ぜる順番さえ押さえれば、初めてでもしっとり焼けるからです。しかも、焼き上がりより翌日のほうがおい...

キャロットケーキって、なぜか急に食べたくなる日がありませんか。しっとりしていて、スパイスがふわっと香って、コーヒーにも紅茶にも合う。だけど、いざ作ると「パサついた」「中が生っぽい」「重い」みたいな落とし穴もあります。この記事では、しっと...

キャロットケーキって、なんだか不思議なお菓子です。にんじんが入っているのにちゃんとケーキで、しっとりしていて、スパイスが香って、上の白いクリームがやたら似合う。では、この“ちょっと変わった定番”はいったいどこで生まれたのでしょうか。 調べて...

ガトーショコラを作ってみたいけれど、失敗が怖い。焼けたと思ったのに中が生っぽい。しっとりさせたいのにパサつく。そんな悩みは珍しくありません。ガトーショコラは簡単そうに見えて、実は細かいコツが味と食感を左右します。この記事では、ガトーショ...

にんじんが入ったケーキ、と聞くと少し身構えるかもしれません。でもキャロットケーキは、ひと口食べると印象が変わるお菓子です。しっとりしていて、香りがよくて、意外と何にでも合わせやすい。この記事では、キャロットケーキの基本から、失敗しないコ...

ガトーショコラって、名前だけでちょっと特別な感じがしますよね。でも、ビターなチョコが苦手だったり、もう少しやさしい甘さが欲しかったりすると、定番レシピがしっくり来ないこともあります。そんなときにハマるのがガトーショコラを「ホワイトチョコ...

抹茶のお菓子って、作る前はワクワクするのに、いざ食べたら「ちょっと苦い」「香りが弱い」「なんか固い」となりがちです。特にガトーショコラは、焼き加減や混ぜ方の小さな違いで、ねっとりにも、ぱさつきにも振れます。でも安心してください。抹茶とチ...

ガトーショコラをお取り寄せしてみたい。でも、届いてみたら「思ったより甘い」「小さい」「解凍が難しい」と感じたらもったいないですよね。ガトーショコラは、ちょっとした選び方の違いで満足度が大きく変わるお菓子です。この記事では、ガトーショコラ ...

ガトーショコラって、あの濃厚さが最高ですよね。でも「糖質が気になるから我慢」となると、だんだん反動が来たりします。そこで役に立つのが、低糖質ガトーショコラ。砂糖や小麦を調整して糖質を抑えつつ、チョコの香りと口どけで満足感を残す作り方があ...

ガトーショコラを作るとき、「しっとりさせたいのにパサつく」「真ん中が沈んで不安」「米粉って難しそう」と感じたことはありませんか。実は、米粉はポイントさえ押さえれば、濃厚で失敗しにくい心強い材料です。この記事では、米粉ガトーショコラの食感...

チョコのお菓子が食べたい。でも重すぎるのはちょっと苦手。そんな気分の日にちょうどいいのが、豆腐で作るガトーショコラです。材料はシンプル、混ぜて焼くだけなのに、冷やすと生チョコみたいな濃厚さ。しかも豆腐のおかげで、しっとり感が長持ちします...

ガトーショコラを焼くたびに、表面がパキッと割れてしまう。味はおいしいのに、見た目だけでがっかりする。そんな経験がある人は多いと思います。実は、ひび割れはよくある現象で、原因もかなりはっきりしています。温度、焼き時間、混ぜ方、冷まし方。ポ...

ガトーショコラを切った瞬間、「え、これ生焼け？」とドキッとしたこと、ありませんか。表面はしっかり焼けているのに、真ん中だけとろっとしていて不安になる。けれどガトーショコラは、しっとりを狙うほど“生っぽく見える”お菓子でもあります。この記事...

ガトーショコラを作ったのに、なぜかパサつく。表面が割れて見た目が残念。中心が固くて「思ってたのと違う」。そんなときに試してほしいのが「ガトーショコラを湯煎焼き」です。オーブンで“蒸し焼き”に近い状態を作るだけで、口どけが変わり、しっとり感...