2020年5月27日放送『あさイチ』内でのコーナー『みんな!ごはんだよ』では、料理研究家の堀江ひろ子さんのレシピ「豚肉とたまねぎのソース漬け」の作り方を紹介。作り置きできて、パンにはさんで食べるのもオススメ。

材料(4人分)

豚肩ロース(薄切り):300g


新たまねぎ:1個


酒:大さじ2


お湯:800ml(カップ4)


中濃ソース:大さじ4


ウスターソース:大さじ2


酢:大さじ2


サラダ油:大さじ2


レタス:適量


作り方

1.お湯(800ml)を沸かしておく。

2.中濃ソース(大さじ4)、ウスターソース・酢・サラダ油(各大さじ2)を保存容器に入れて混ぜる。ソース(漬け汁)の完成。

3.玉ねぎを縦半分に切って皮をむく。表面の薄い皮とその下のもう一枚(少しシワシワな部分)をむくとおいしく食べられる。

4.繊維に沿って中央に厚みの半分まで切り込みを入れる。そして繊維を断つように7〜8mm程度の幅に切る。

5.切った玉ねぎをソース(漬け汁)に入れて混ぜる。

6.豚肉を一口大に切る。

7.沸騰したお湯は電源を切り、そこに酒(大さじ2)を入れる。※酒を入れることでお肉が柔らかく肉臭さも和らぐ。

8.お湯に豚肉を一度に入れる。豚肉の全体の色が変わるまで熱を通しならがらほぐす。

9.豚肉が熱いうちに玉ねぎの入ったソースに入れて混ぜ合わせる。

10.ラップを貼り付けるようにかぶせて、冷蔵庫で2時間以上置く。

冷蔵庫で4〜5日間は保存可能です。レタスやプチトマトを添えて一緒に、または食パンにはさんで食べるのも良いでしょう。(番組内では、厚めの食パンを半分に切り、厚さ半分に大きく切り込みを入れてトーストにしています。)