2019年7月31日放送【あさイチ】でワタナベマキさんのレシピ、夏野菜とナムプラー・黒酢などを使った「夏野菜のエスニック甘酢漬け」が紹介されました。
この記事では、「夏野菜のエスニック甘酢漬け」の作り方をまとめています。
材料
- 水：100ml
- てんさい糖：大さじ2
- 酒：大さじ3
- 黒酢：大さじ3
- ナムプラー：大さじ3
- 生姜：1かけ分
- ミニトマト：5個
- セロリ：1/2本
- みょうが：2個
- パプリカ（黃）：1/2個
食材は、人参、大根、カブ、きゅうり等を使用してもOKです。
作り方
1.鍋に水（100ml）を入れ、てんさい糖（大さじ2）、酒（大さじ3）、黒酢（大さじ3）、ナムプラー（大さじ3）、千切りした生姜（1かけ分）を入れます。中火でひと煮立ちさせます。【A】
2.ミニトマトは湯むきしておきます。
3.セロリ（1/2本）の筋を取り、7〜8mm幅で斜め切りします。
4.みょうが（2個）を縦に4等分します。
5.黃パプリカ（1/2個）は種を取って、縦1cm幅で切ります。
6.食材を耐熱容器に詰めて、そこに煮だった【A】をかけます。2〜3時間置いておきます。
※熱いうちにかけると味が染みます。冷蔵庫で1週間ほど保存が可能です。